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這是一道超下飯的小菜，從備料到擺盤只要十分鐘，非常簡單。
材料：山葵、低脂絞肉、蒜頭
調味料：豆瓣醬（我選用的是海霸王的辣豆辦醬，口味不會太辣，也不會太鹹，還不錯！）
做法：
1.秋葵切碎，跟蒜頭一起炒香後，加入碎絞肉，拌炒至肉變白後，再加入豆瓣醬。
2.待醬汁收乾，即可起鍋。
備註：
1.圖片中的綠色小丁是秋葵，看起來像辣椒，所以視覺上會覺得這道菜很辣，其實一點都不會。
2.選用無脂豬肉炒的時候肉汁少，吃起來比較不膩。
3.除了直接拌飯或麵，我也試著擺在燙熟的山葵上（如下圖），吃起來還蠻清爽的呢！
4.絞肉下鍋炒時不要一直翻動，先讓肉與鍋面接觸產生肉香後再炒，這樣做出來的炒肉才能有彈性，也才會有香味。
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