晴空萬里

這篇完全是應付我姐要求寫的，有興趣的就看一下，沒興趣的跳過也無妨，畢竟，鍋子好不好用關係著個人的習慣，而且貴的鍋不一定好用，但....我好像對貴的鍋子情有獨鍾，怎麼辦呢？當我是個愛慕虛榮的煮婦好了，不要太在意喔！

首先登場的是我每天都會用的Kuhn Rikon HOTPAN 。這個鍋我用兩年了，它非常符合我做菜的習慣，我經常用它來煮湯，不用太長的時間菜頭、菱角、蓮藕等食材都可以變得鬆軟好吃，除此之外，用它來蒸魚、煮飯、燉滷肉類也不錯，很神奇吧！這個鍋功能很多，有興趣的話可以參考瑞康屋網站的食譜。

自從去年買優格機之後，我幾乎不間斷地製作優格。

最近愛上Lay's出品的「陽光滋味~~多穀片」，味道還不錯，加上是"烘培"而成，所以熱量不高，一包大約220卡，算是這類零食中熱量很低的一種。

自從公司樓下開了一家優格專賣店，每天買一杯來喝的結果，就是自己也買了一台優格機，回家動手做。

這幾天台南悶熱到爆，食欲全沒了，身為煮婦豈能讓家人餓肚子？想了變通的方法，把原本的「竹筍排骨湯」、「蒜爆蝦」、「秋葵豆腐」，變身成「三色冷拼盤」，搭配我特調的「千島醬」跟「芥末甜醬」，結果大成功，才端上桌就被搶食光光囉！

今年元宵節我們家準備的是府城十大伴手禮的~~福樂元宵。

上面這瓶就是傳說中的「魔法香料鹽」，COSTCO有在賣，如果沒記錯，應該是300多元。

今天是一年一度的冬至，台南卻熱得像夏天，中午的戶外氣溫高達31度，只好取消原定的花雕雞冬至宴，簡單在家吃魚漿火鍋跟湯圓。

這周要紀錄我們家晚餐實戰經驗，剖析一下我們家吃的晚餐，希望懂營養學的格友們幫我看看，這樣的晚餐營養是否均衡，懂美食的好朋友們，幫忙看看還可以增加哪些菜色？！先分享四天的進度，隨著時間經過會慢慢補上。

老爺最近工作繁忙，加上南台灣天氣炎熱，午餐時間經常沒有食慾，所以最近我開始爲他準備早餐，讓他帶到公司吃。

不像我愛吃西式早點，老爺是個老台南人，只愛「阿憨鹹粥」這類的中式早餐，還好之前必須幫晴晴準備副食品，早就練就了一身煮粥的好本領，所以早起煮粥的工作並沒有造成太大的負擔，多花個十分鐘就夠了。

自從我開始做晚餐後，媽媽跟姊姊就經常跟我分享好用的調味料，我也努力跟她們學習用最簡單的醬料來料理各類的食物。

除了糖跟鹽，這些就是我們家廚房裡最常用到的調味料：（左起）龜甲萬淡味醬油-烹大師（柴魚粉）-小磨坊白芝麻-Mc義大利研磨香料-黑胡椒粉-白胡椒粉-五味粉-榖盛味霖，在部落格裡的食物幾乎都是由這些調味料做出來的，啊~~好像忘了拍萬家香香菇素蠔油。

做菜最麻煩的是「準備材料」，往往洗菜切菜就花掉大部分的時間，真正在鍋內料理的時間並不長。爲了縮短準備材料的時間，我花了許多心思簡化流程，經過多方實驗發現，只要把每天要用的「蔥、薑、蒜」事先備好，其他食材似乎不會花太多時間。

我每週都會買一把蔥（蒜苗跟芹菜也是一樣），洗淨擦乾後切對半，放入有隔層的樂扣冰冷藏，這樣保存一個星期，青蔥仍然飽滿鮮美，如果隔天需要使用蔥花，可先切好放入保鮮盒，煮飯時就不會手忙腳亂了。