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我們家的冷凍庫隨時備有冷凍牛小排，我用保鮮袋每兩片分裝成一份，想吃牛肉就拿出來解凍。二~三人的小家庭，兩片牛小排煮一道料理，份量還蠻剛好的。
今天做的是比較台式口味的「黑胡椒牛小排」，從備料到完成不用10分鐘，非常簡單的家常菜，跟愛吃牛肉的你分享！
材料：牛小排兩片、鴻禧菇適量（任何菇纇都OK）
調味料：蒜、蔥花、黑胡椒、醬油、糖少許
做法：
1.牛小排切小塊，奶油小火煎，過程勿經常翻動，等第一面滲出血水，牛小排可以輕易移動，才翻面，約八分熟起鍋備用。
2.將鍋中油汁等倒掉，加入蒜、鴻禧菇拌炒，蓋鍋蓋悶熟。（煮新鮮菇類時，蓋鍋蓋有提味的功能，香菇的香味才會出來）
3.等菇纇悶出香味，就可加入八分熟的牛肉，拌炒一下，最後加入黑胡椒、醬油及少許糖，灑上蔥花，就完成囉！
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