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材料：雞蛋豆腐、地瓜粉
醬料：白蘿蔔、日式柴魚醬油
做法：
1.雞蛋豆腐切小塊，直接沾上地瓜粉。
2.起油鍋（約兩匙油，不要太多），將沾粉的豆腐用小火煎，豆腐下鍋後不要急著翻面，確定已經定型才翻面，不然豆腐容易破掉。
3.起鍋前轉大火，顏色呈金黃色後，就可以擺盤了。
4.沾醬：白蘿蔔磨成泥，加入日式醬油。
備註：
1.因為只用一點油去煎卻有酥炸的口感，所以我將這道菜命名為「偽酥炸豆腐」。
2.推薦使用「中華雞蛋豆腐」來製作這道菜，因為它的質地比嫩豆腐或火鍋豆腐硬，又比傳統板豆腐軟嫩，做出來口感恰到好處。
3.如果不想麻煩，可以不必自製醬汁，直接撒上胡椒鹽或沾蕃茄醬就很好吃。
4.裝盛的盤子一定要乾燥，以免煎好的豆腐表皮軟掉，口感會大大扣分喔！
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