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做法：材料不加油入鍋炒香，加入調味料大火滾後，蓋鍋蓋，轉小火煮30分鐘。

備註：原則上液體要蓋過絞肉，喜歡吃甜一點的話，起鍋前可再加點冰糖。

延伸菜色：肉燥拉麵、肉燥拌空心菜

 

材料：絞肉50元、乾香菇約5朵、紅蔥頭少許（可不加）

調味料：醬油1杯（量米杯）、水2杯、米酒4湯匙（喝湯用的）、油蔥酥4湯匙、冰糖4湯匙

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