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材料：洋蔥半顆、去骨雞腿兩隻（大約約50-60元）、蔥及蒜頭少許
調味料：蠔油兩湯匙、黑胡椒適量（愛吃辣可多家一些）
做法：
1.鍋燒熱無須加油，直接將雞腿有皮的那面下鍋煎（小火），約5分鐘後翻面，另一面煎3分鐘後，起鍋切小塊備用。
2.用原來煎雞肉的鍋內餘油將洋蔥及蒜頭炒香，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘。
3.將切好的雞肉加入拌炒，加入調味料，拌炒均勻後，撒上蔥花，蓋鍋蓋悶15秒，即可擺盤。
備註：
今天使用「車城洋蔥」做這道菜，洋蔥味道拌上雞肉，非常香甜好吃喔！晴拔說，今天煎的雞肉皮脆肉軟，調味也很適中，跟我們在長榮飯店吃得口感很接近了呢！能被挑嘴的晴拔讚美，真是開心！
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