晴空萬里

最近家事公事都很忙，沒時間研發新菜色，所以都沒Po新食譜，但心裡還是經常惦記著每天到廚房來吃飯的你們，不知道最近大家都好嗎？

材料：花枝、蝦仁（我是自己用活蝦剝皮留尾做成的『鳳尾蝦』）、紅羅蔔、西洋芹、高麗菜、小黃瓜、蒜頭、蔥段。

調味料：雞湯塊、白胡椒粉、香油。

做法：

1.所有材料切好備用。

2.起油鍋，蒜頭蔥段爆香，再將芹菜、蘿蔔、小黃瓜、高麗菜等依序下鍋炒，接著是花枝跟蝦仁，炒到八分熟，加入水約400CC（蓋過食材即可），及雞湯塊，直到水滾。

3.最後勾芡，及灑上胡椒及香油，完工！

備註：

1.食材下鍋後，要開大火快炒，香味才會出來。

2.因為花枝本身就有鹹味，所以雞湯塊不要加太多，慢慢試味道酌量增加，我大約只加半塊。

3.因為希望家人多吃點蔬菜，所以今天加的種類比較多，看家裡有什麼就加吧！但是「芹菜」很對這道菜的味，建議不要省略。

4.說到鳳尾蝦....我幾乎每周都會買活蝦，我會將其中比較小尾的挑起來川燙放涼冰冷凍，做炒飯、炒麵、海鮮麵...都可以用得到，不但方便，也比市售的蝦仁乾淨健康。