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材料：去皮五花肉、菜頭、紅蘿蔔、水煮蛋、豆乾、辣椒、蒜頭
調味料：糖、鹽、醬油
做法：
1.去皮五花肉切成小塊狀，下鍋炒香後（不必放油，五花肉會自己出油），再依序加入蒜頭、紅蘿蔔、豆乾、辣椒（整條放，不要切，以免太辣）。
2.加入少許醬油及糖，再拌炒一下。
3.所有材料換到小鍋，放入水煮蛋，加水蓋過食材。
4.蓋鍋蓋轉小火，悶煮20分鐘以上，直到所有材料入味。
5.放入切好的菜頭再悶煮5分鐘，試一下味道，再斟酌加入少許鹽（或糖或胡椒粉）即可關火。
備註：
1.材料可自由增減。
2.菜頭不可太早放，以免產生苦味。
3.如果小孩要吃，辣椒可省略。
4.我買60元五花肉，加上這些材料，當作餐桌上的一道菜，約可分兩次吃。
5.除了配飯，拌麵也很好吃~~完全不油的『超簡易台式滷肉』跟大家分享！
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