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麵糊材料：低筋麵粉1碗（吃飯用的飯碗）、糯米粉2大匙、糖、鹽、胡椒少許、蛋2個、水4/5碗
配料：青蔥、韭菜、金針菇、高麗菜、蝦仁（這是我這次用的配料，僅供參考，冰箱裡有什麼就放什麼吧！）
沾醬：醬油2湯匙、糖、醋、香油少許
作法：
1.所有配料切成細絲備用，越細越好。
2.麵糊材料攪拌均勻。（水分次慢慢倒入）
3.麵糊完成後，倒入配料攪拌均勻。
4.起油鍋。鍋熱後，將作法3的材料倒入鍋中，中火煎至兩面變色，看起來有些焦脆感即可。
備註：
1.上述材料可製作兩片約20公分之煎餅，上圖為3/4片的量，紅色粉末是之前在日本買的七味粉。
2.如果沒空作沾醬，鹽跟胡椒粉就得酌量多加一些，味道才夠。
3.糯米粉是煎餅脆度的來源，盡量不要省。
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